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芋乃市場で販売している干し椎茸は好評で、常に完売し |
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| ます。この椎茸は岩手県遠野市の知的障害者授産施設 |
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| 石上の園さんで生産しているものです。せんだて釜石へ |
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| 行った際に遠野へ回り、施設を見学させていただきました。 |
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| JR釜石線遠野駅のひとつ花巻よりに綾織（あやおり）という |
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| 美しい名の駅があります。駅から南へ、猿ヶ石川を渡って |
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| 少々山道を登ったところに 『石上の園』 はありました。 |
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広大な敷地に立つ施設は管理棟・居住棟と、広いグランド |
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| そしてその奥に、各作業棟が整然と立てられており、中で |
| も、大きな椎茸のハウスが4棟建っている姿は堂々として |
| その規模の大きさに瞠目しました。 |
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ハウスの中では、菌床栽培と呼ばれる方式で椎茸が栽培 |
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| されていました。おがくずを練り固めたものに菌を培養し、 |
| その菌床からキノコが出ます。赤ちゃんのミルク缶くらいの |
| 大きさの菌床が整然と吊るされていました。 |
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ハウス横の作業棟では5人のメンバーさんが作業中でした。 |
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| 収穫した椎茸をきれいにコンテナに並べ、生で出荷する物 |
| はパック詰めされ、干し椎茸は、乾燥機で作っていました。 |
| 職員の方が丁寧に案内してくださいました。 |
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見学をさせていただいて驚いたのが、その規模の大きさです。てっきり小さな作業所でこつこつと作られてい |
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るものかと思っていましたが、最早農場と言って過言で無い大規模な生産体制でした。そして、山の中ほどに |
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建つ施設の環境の良さは、居住している方がうらやましくなるほどでした。きれいな空気と、静かな環境で育っ |
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た椎茸は、作業するメンバーの方々の手仕事で良質の干し椎茸となって、芋乃市場に届きます。 |
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宮沢賢治の愛したイーハトーブから届く干し椎茸をご賞味願います。 2004年 4/30記 |
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